荏胡麻油の荏胡麻屋　|　荏胡麻油専門店


楽天ペイ

2026年 06月
日 月 火 水 木 金 土
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     
今日
搾りたて荏胡麻油の直販


荏胡麻屋農場の情報発信


農場から販売まですべて直営


日本のいいものを紹介します
 

えごま丸パン


　バターなしで香ばしい♪　荏胡麻油でつくる食事パン

■材料
　強力粉 … 200ｇ
　ドライイースト … 3g
　塩 … 3g
　砂糖 … 14g
　スキムミルク … 12g
　ぬるま湯（30〜35℃）… 135ml
　荏胡麻油 … 10g
 
1.下準備













 		 2.混ぜる
 3.荏胡麻油投入！
大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、スキムミルクを入れます。

このとき、塩とドライイーストは離したところに置きます。
 		 軽くかきまぜ、真ん中にくぼみをつくります。くぼみへぬるま湯を加え、手早く混ぜます。
まとまってきたら台に取り出し、捏ねていきます。（５分程）		 生地をボウルに戻し、荏胡麻油を足して捏ねます。
馴染んだらふたたび台に取り出し、表面につやが出るまで2〜3分捏ねます。
4.一次発酵
 5.分割
 6.ベンチタイム

乾燥しないようボウルごとラップをし、暖かい場所で40分置きます。目安は、生地が２倍に膨らむ程度です。

※冬場はオーブンの温度調節機能を使うのがおすすめです。
台に粉をさっと振り、生地をさかさまに（底部分が上になるよう）取り出します。
軽くのばし、二つ折りにしてから6つに切り分けます。
手のひらで軽くたたき、生地内のガスをぬきます。
左右から生地をひっぱって三ツ折にたたみ、生地ごと90度回転させたら、再び三ツ折にします。　　　　　　　　

とじ目を下にして、乾燥しないよう固く絞った濡れ布巾をかけ、15分おきます。
7.成形













 		 8.二次発酵
 9.仕上げ
とじ目を上に戻し、軽くたたいてガスを抜いたら、丸めなおします。

※とじ目はしっかりと閉じ、生地の表面にハリが出るよう整えます。
 		 天板にオーブンシートを敷き、間隔をあけて並べます。
乾燥しないようラップをふんわりとかけ、あたたかい場所で15分置きます。

オーブンを180℃で余熱します。		 ナイフで生地に5ミリ程の切れ目（クープ）を入れます。　　　
照りをつけるための卵(分量外)をハケで薄く塗ります。（厚く塗ると焦げやすいです）

※照卵…卵１個を溶いて大匙1の水を加える
10.焼成
 11.仕上がり

オーブンで15分焼いて完成です！		 　
きめ細かくしっとりと焼き上がりました。

バターの代わりに使えて、乳製品等のアレルギーにも安心！
使用した荏胡麻油（生搾り）はこちらからご購入いただけます。
 

ページトップへ

特定商取引法 / ご利用ガイド / 個人情報保護ポリシー
Copyright(c) morisige Co., Ltd..All rights reserved.